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小杂粮指的是一类小宗粮豆作物，它们一般具有生育期短、种植面积小、种植地区和方法特殊、有多种用途的多种粮豆。特点是：小、少、特、杂。如高粱、小米、荞麦、燕麦、大麦、薏仁，豆类有芸豆、绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆等。会宁产杂粮，有多年历史，素有“中国小杂粮之乡”美誉。黄土高原传统农耕高原弱碱土壤丰富作物元素日照时间长昼夜温差大雨水山泉自然灌溉丝路高原小杂粮之乡出名的有荞麦、良谷、糜子、扁豆、豌豆、燕麦、莜麦、胡麻等，以绿色和无污染著称。会宁谷子、会宁藜麦、会宁莜麦、会宁扁豆、会宁荞麦、会宁糜子，已注册国家地理证明商标。会宁县，隶属于甘肃省白银市，位于甘肃省中部，白银市南端。会宁县总面积平方公里。会宁自古以来就是交通要道、军事重地，素有秦陇锁钥之称。早在多年前的新石器时代境内就有人类生息繁衍;在多年前汉武帝时就设有祖历县;古丝绸之路穿境而过，沿途留下了许多重镇驿站和城堡遗址。年10月，中国工农红军三大主力在会宁胜利会师，会宁由此闻名中外。会宁是西北教育名县，有西北高考状元县和博士之乡的称号。小杂粮新食尚杂粮营养丰富且具有较高的保健作用，集食用和药用于一身，蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分含量高、比例合理，成为了餐桌上的香饽饽！从扁豆、豌豆到燕麦，来看看会宁特色小杂粮的营养价值。扁豆，学名兵豆,富含可降低胆固醇的可溶纤维，含铁量是其他豆类的两倍;维生素B和叶酸的含量较高，深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。豌豆起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史。豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。豌豆，当地人的零食之一，豌豆面是做馓饭、搅团的原料之一。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。荞麦生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候下开花。有甜荞和苦荞之分。荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、动脉硬化等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。燕麦与其他主食相比，它的蛋白质含量较高，膳食纤维多，含有植物胶。容易有饱腹感，减肥之人的心头爱。燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。糜子富含淀粉，性味甘、平、微寒，是中国传统的中草药之一，主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。还可以治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。谷子糜子小米傻傻分不清有没有~久违了的小杂粮“荞麦油圈”“苦荞挂面”“扁豆面”“搅团”“粮谷粥”多年后再次吃起小杂粮回想起的不只是杂粮干巴巴难以下咽更多的是小时候的艰苦和快乐在这用黄土铸就的川塬间，土色的相思里盛满了浓浓的乡愁，七彩小杂粮，把所有的赤诚和热爱都融入脚下这片土地，呈现出一片温暖和美好。（部分图片）


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