小杂粮指的是一类小宗粮豆作物，

它们一般具有生育期短、

种植面积小、

种植地区和方法特殊、

有多种用途的多种粮豆。

特点是：小、少、特、杂。

如高粱、小米、荞麦、燕麦、大麦、薏仁，

豆类有芸豆、绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆等。

会宁产杂粮，有多年历史，

素有“中国小杂粮之乡”美誉。

黄土高原

传统农耕

高原弱碱土壤丰富作物元素

日照时间长

昼夜温差大

雨水山泉自然灌溉

丝路高原小杂粮之乡出名的有

荞麦、良谷、糜子、扁豆、豌豆、燕麦、莜麦、胡麻等，

以绿色和无污染著称。

会宁谷子、

会宁藜麦、

会宁莜麦、

会宁扁豆、

会宁荞麦、

会宁糜子，

已注册国家地理证明商标。

会宁县，隶属于甘肃省白银市，位于甘肃省中部，白银市南端。会宁县总面积平方公里。

会宁自古以来就是交通要道、军事重地，素有秦陇锁钥之称。早在多年前的新石器时代境内就有人类生息繁衍;在多年前汉武帝时就设有祖历县;古丝绸之路穿境而过，沿途留下了许多重镇驿站和城堡遗址。年10月，中国工农红军三大主力在会宁胜利会师，会宁由此闻名中外。会宁是西北教育名县，有西北高考状元县和博士之乡的称号。

小杂粮新食尚

杂粮营养丰富且具有较高的保健作用，

集食用和药用于一身，

蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分含量高、比例合理，

成为了餐桌上的香饽饽！

从扁豆、豌豆到燕麦，

来看看会宁特色小杂粮的营养价值。

扁豆，学名兵豆,富含可降低胆固醇的可溶纤维，含铁量是其他豆类的两倍;维生素B和叶酸的含量较高，深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。

豌豆起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史。豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。

豌豆，当地人的零食之一，豌豆面是做馓饭、搅团的原料之一。

荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。荞麦生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候下开花。

有甜荞和苦荞之分。荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、动脉硬化等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。

燕麦与其他主食相比，它的蛋白质含量较高，膳食纤维多，含有植物胶。容易有饱腹感，减肥之人的心头爱。

燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。

糜子富含淀粉，性味甘、平、微寒，是中国传统的中草药之一，主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。还可以治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。

小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

谷子糜子小米傻傻分不清

有没有~

久违了的小杂粮

“荞麦油圈”“苦荞挂面”“扁豆面”“搅团”“粮谷粥”

多年后再次吃起小杂粮

回想起的不只是杂粮干巴巴难以下咽

更多的是小时候的艰苦和快乐

在这用黄土铸就的川塬间，

土色的相思里盛满了浓浓的乡愁，

七彩小杂粮，

把所有的赤诚和热爱都融入脚下这片土地，

呈现出一片温暖和美好。

（部分图片）