记得多年前，去一大药房给一位长辈买草药。卖草药的小姑娘在抓药的时候特意跟我说：我们这里的葛根是纯野生的，原生态的，质量最好了！我一听，兴致立马上来了！拿过来一看：(⊙o⊙)哦，原来是不堪入药的柴葛啊！

记得小时候生活在农村，虽说温饱问题基本解决，但是对于半大小子来说那是远远不够的。因此山上山下，各种能吃的、好吃的，都难逃我们的魔爪——葛根自然更是不在话下。粉葛在我们老家附近似乎产量不多，尤为可贵，因此我们认得就比较精准了。

以下两张图是粉葛的特点：两头尖，个头一般不太大，切开的断面淀粉含量很足：

两头尖

粉量足，吃起来面面的感觉，就像九、十月份刚挖出来的红薯，很是让人舒服。嚼完之后，剩下的渣滓（也就是粗纤维）很少。

但是反观柴葛，为什么叫柴葛？我说不清楚，可能就跟他的形象有很大关系吧？堆在那里你看像不像一堆枯柴烂木头？

你再看看这个断面，粉的含量很少，纤维很多。吃起来有一股葛根的味道，但是并不是很可口：前卫太多了，粉很少，毕竟对我们这些吃货来说，葛根好吃就是因为粉足嘛。

中药里面是以粉葛入药，柴葛品质较差，不宜入药。因此大家在买药的时候一定要注意药材的品质问题。

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