粉葛不能生吃，但用于煲汤却非常美味，而且十分有益。粉葛是深受广东人欢迎的一道煲汤料，有解肌退热，生津止渴，调理肠胃等作用，配搭鲫鱼或鲮鱼煲汤，让汤水尝起来既鲜甜，又香浓。今天为大家推荐的这款粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼汤，就是这样一道美味佳肴。

养颐一膳

粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼

粉葛有解肌退热，生津止渴，调理肠胃，解酒护肝等作用，兼具口感和厚重的香味，赤小豆行血补血、健脾去湿、利水消肿，尤为适合潮湿的夏季；鲮鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁等，但本身骨刺比较多，食用时要注意。

准备材料

粉葛

克

赤小豆

50克

蚝豉

5只

鲮鱼

1条

瘦猪肉

5克

精盐

适量

制作方法

1.粉葛去皮切块，鲮鱼宰洗干净，入锅煎至微黄，攒入少许热水。

2.赤小豆、蚝豉、瘦猪肉等洗净备用。

3.所有材料一起下瓦煲，加入毫升清水（约8碗量），大火滚沸。

4.再转文火煲约1小时，下盐调味便可盛碗。

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