你常能在巧克力里看到一种坚果，它鼎鼎大名，和杏仁、核桃、腰果并列为“世界四大坚果”，却在我国被冷落。你可能不敢相信的是，如果把这种坚果从巧克力中拿掉，很多人根本不认识它。

最让人觉得好笑的是，这种坚果有“坚果 ”的美誉，原产于我们中国，尤其盛产于我国的东北地区，但走出东北，有太多人认不得这种坚果，甚至一听它的名字，还要疑惑好久——“贞子？是日本恐怖片里的那个贞子吗？”

榛子，世界坚果 。我国盛产 的榛子，以东北铁岭的榛子 ，而铁岭成为了“中国榛子之都”。它不同于个头大却不香的美国大榛子，外形小巧可爱，而且油分大，香气足，吃起来满嘴都是坚果的香气。

经过晾晒，去掉外皮，然后筛选到劣质的榛子，送去机器里炒熟，就是只在东北市面上能看到的铁岭榛子。营养价值丰富，蛋白质、 酸、碳水化合物、微量元素和矿物质，都能提供到。

但榛子在其他省份，实在太难看到，大部分人知道榛子，还是从超市里的榛果巧克力认识到，原来世界上还有这样一种坚果。这也就让大家很难将榛子单独拎出来，潜意识认为榛子就要和巧克力搭配。

事实上，榛子在我国已经有多年的食用历史，在《诗经》中便描绘过古代贵族食用榛子的画面：树之榛栗，椅桐梓漆，爱发琴瑟。在那个时候，榛子已经成为只有贵族才能吃到的“上流食材”。

但我国的“榛子普及度”，显然没有外国那么高，甚至连榛果巧克力都是从外国传进来的。这是因为我国的原生榛子，个头小，出仁率低，一直以来都在较为寒冷的地区生长，很难商业化，即便是现在，榛子的产业也局限在部分地区。

而外国的榛子，尤其是欧洲榛子，风靡全世界。这种起源于黑海的榛子个头大，出仁率高，迅速商业化成功，并且在土耳其、西班牙等地中海国家大量种植，其中土耳其种植的榛子占到全世界产量的六成。

我国也不是没有引进过这种个头偏大的欧洲榛子，但引进来后发现，这个品种的榛子难以适应我国的气候，本打算和东北的榛子一同种植，但受到冬天寒冷天气的影响，种植工作一直很艰难。

虽然现在的确研发出出仁率高，个头也更大一些的榛子，但在其他坚果面前，榛子的名气实在是不够看。我们已经认识了核桃、杏仁、花生、瓜子、夏威夷果等等坚果，榛子作为零食，好像也不是很够格。

于是好好的一个“坚果 ”，在大部分人看来更适合与甜品搭配，甚至很多人不了解榛子，根本没听过榛子的名字。只能期待我国的榛子什么时候能做出不一样的美食，走出自己的道路了。